Proceso de Elaboración del Chocolate Entrada Los granos de cacao que se usan para fabricar chocolate sólido se procesan de modo diferente que los granos utilizados para hacer cacao en polvo, las empresas de chocolate invierten millones de dólares en...
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Proceso de Elaboración del Chocolate Entrada Los granos de cacao que se usan para fabricar chocolate sólido se procesan de modo diferente que los granos utilizados para hacer cacao en polvo, las empresas de chocolate invierten millones de dólares en herramientas y maquinaria para convertir granos de cacao amargos en deliciosas barras de chocolate y tienen como misión preparar los granos de cacao para su transporte a los países procesadores de chocolate. Transformación El proceso de elaboración del chocolate empieza una vez los cultivadores han recogido los frutos del cacao, los abren y dejan fermentar a temperatura ambiente entre 2 y 8 días. Una vez fermentados los frutos, se separan las semillas y se secan al sol. Este proceso tardará 2 o 3 días dependiendo de la temperatura ambiente del lugar. Una vez secadas y limpiadas se mandan a los fabricantes de chocolate donde acabaran el proceso de elaboración.
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