1 A ACANALAR: Hacer canales o estrías en el exterior de un alimento crudo. ACIDULAR: Provocar, con limón o vinagre, que una sustancia o preparación sea más ácida. ADOBAR: Preparar alimentos con ingredientes como sal, vinagre, aceite y especias para...
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1 A ACANALAR: Hacer canales o estrías en el exterior de un alimento crudo. ACIDULAR: Provocar, con limón o vinagre, que una sustancia o preparación sea más ácida. ADOBAR: Preparar alimentos con ingredientes como sal, vinagre, aceite y especias para conservarlos, ablandarlos o darles sabor. ALBARDAR: Envolver una pieza de carne cruda con láminas de tocino para evitar que reseque cuando la cocinemos. ALMÍBAR: Preparado de azúcar disuelta en agua que se cuece a fuego lento hasta que queda consistente como un jarabe. AROMATIZAR: Añadir a los alimentos hierbas, licores o especias, de fuerte olor o sabor.
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