Receta de Carmela. Dulce típico de Jerez de la Frontera. Ingredientes: Para la masa: 325 gramos de harina de fuerza 100 gramos de agua 1 huevo grande 12 gramos de azúcar invertido * 38 gramos de azúcar 50 gramos de levadura fresca 1/2 cucharita café de...
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Receta de Carmela. Dulce típico de Jerez de la Frontera. Ingredientes: Para la masa: 325 gramos de harina de fuerza 100 gramos de agua 1 huevo grande 12 gramos de azúcar invertido * 38 gramos de azúcar 50 gramos de levadura fresca 1/2 cucharita café de pasta de vainilla 10 gramos de aceite de girasol 5 gramos de sal 15 gramos de leche en polvo Para el relleno: 250 ml de agua 250 ml de agua 2 yemas 125 gramos de azúcar 65 gramos de harina 1/2 cucharita café de pasta de vainilla. Además necesitamos; el horno precalentado a 200º, dos bandejas de horno, papel de horno, una amasadora (opcional), un cuenco, un cazo, un peso de cocina, un rasqueta de pan, unas varillas, una cuchara, un pincel de cocina, una rejilla, un cuchillo de sierra. Preparación: Empezamos por preparar la crema. Pondremos en un cazo a hervir 250 ml de agua. En un cuenco pondremos la harina, el azúcar y mezclaremos bien. Mezclaremos con los otros 250 ml de agua, y moveremos bien, para que no nos queden grumos. Batiremos l
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