Proceso de elaboración del vino. Entrada. Uvas (blancas o rojas), materia prima del vino. Cajas pequeñas. Maquina separadora de granos del escobajo. Prensa neumática que los “estruja” Vasijas de acero inoxidable, madera o cemento. Separador de los granos...
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Proceso de elaboración del vino. Entrada. Uvas (blancas o rojas), materia prima del vino. Cajas pequeñas. Maquina separadora de granos del escobajo. Prensa neumática que los “estruja” Vasijas de acero inoxidable, madera o cemento. Separador de los granos del escobajo (parte verde del racimo). Transformación. 1.-Las uvas se cosechan en las cajas pequeñas, recogidas de las viñas en su punto de maduración, después llegan al recipiente donde se prepara la uva para obtener el mosto. 2.-Se pasan a una máquina que separa los granos del escobajo, el escobajo son las ramitas verdes del racimo de uvas. 3.-Los granos casi enteros pasan a una prensa neumática que los “estruja” suavemente (no los muele) para que liberen el jugo o mosto y la pulpa. 4.-Las uvas prensadas y sus jugos son llevados a vasijas de acero, madera o cemento. 5.-Comienza la fermentación alcohólica (dura de 4 a 10 días). 6.- Al mismo tiempo las sustancias contenidas en la piel de las uvas tintase difunden en el jugo. (Depende d
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