FLORES COMESTIBLES EN COLOMBIA LUISA FERNANDA MOLINA ZUÑIGA JHONNY HOYOS ALDANA PROYECTO DE GRADO ANDREA MARCELA GARCIA CALEANO | ESCUELA DE HOSTELERÍA BILBAO COLOMBIA T.L. COCINA INTERNACIONAL T.S. DIRECCIÓN DE COCINA BOGOTÁ D.C 2015 INTRODUCCIÓN Este...
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FLORES COMESTIBLES EN COLOMBIA LUISA FERNANDA MOLINA ZUÑIGA JHONNY HOYOS ALDANA PROYECTO DE GRADO ANDREA MARCELA GARCIA CALEANO | ESCUELA DE HOSTELERÍA BILBAO COLOMBIA T.L. COCINA INTERNACIONAL T.S. DIRECCIÓN DE COCINA BOGOTÁ D.C 2015 INTRODUCCIÓN Este proyecto se realizó con el fin de analizar la producción, comercialización, y uso de flores comestibles en el área de Bogotá y sus alrededores con el fin de adquirir conocimientos y posteriormente implementar estos productos en restaurantes y escuelas de gastronomía, para realizarlo se hicieron visitas a sitios influyentes en el tema para determinar características relevantes de estos productos, como resultado de este proyecto se realizara un recetario donde encontraremos técnicas, pasos, y posibles aplicaciones de las flores comestibles.
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