Jeffrey Cagnes a imaginé ce livre comme une œuvre de transmission, une invitation à découvrir sa pâtisserie de façon simple et accessible, en présentant les étapes de chaque recette, ainsi que les gestes et les techniques qui les accompagnent. Rassemblant...
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Jeffrey Cagnes a imaginé ce livre comme une œuvre de transmission, une invitation à découvrir sa pâtisserie de façon simple et accessible, en présentant les étapes de chaque recette, ainsi que les gestes et les techniques qui les accompagnent. Rassemblant 90 recettes, on y retrouve certaines des créations emblématiques de la Maison, mais aussi de nouvelles spécialement conçues pour cet ouvrage
où simplicité et gourmandise s’allient avec justesse et sensibilité. Pas à pas, astuces pratiques et images inédites de son quotidien avec ses équipes viennent compléter l’ensemble, sublimé par les magnifiques photographies de Laurent Fau.
Entre recueil de recettes et introspection sur son parcours, ce livre témoigne des valeurs de Jeffrey Cagnes, entre exigence et équilibre, passion et liberté.
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