ARROZ A LA MANDARINA. Ingredientes: - 100 grs. de arroz - 100 grs. de azúcar - 3 yemas de huevo - ½ L de leche - ¼ L nata batida - 5 grs. de gelatina - 5 mandarinas - 2 cl. De licor curaçao Elaboración: Preparar el arroz igual que para el arroz Emperatriz,...
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ARROZ A LA MANDARINA. Ingredientes: - 100 grs. de arroz - 100 grs. de azúcar - 3 yemas de huevo - ½ L de leche - ¼ L nata batida - 5 grs. de gelatina - 5 mandarinas - 2 cl. De licor curaçao Elaboración: Preparar el arroz igual que para el arroz Emperatriz, pero con una crema inglesa perfumada con la corteza de mandarina. Poner la composición en un molde y enfriar en la cámara frigorífica. Una vez desmoldado, adornar con filetes de mandarina maceradas en azúcar y curaçao.
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