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FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TIPO DE VINO TAGONIUS BLANC VARIEDAD DE UVA 100 % Malvar DENOMINACIÓN DE ORIGEN Vinos de Madrid COSECHA 2013 NOTAS DE CATA Fase visual: Limpio, brillante, color amarillo pajizo con matices color oro. Fase olfativa: Intenso,... More

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TIPO DE VINO TAGONIUS BLANC VARIEDAD DE UVA 100 % Malvar DENOMINACIÓN DE ORIGEN Vinos de Madrid COSECHA 2013 NOTAS DE CATA Fase visual: Limpio, brillante, color amarillo pajizo con matices color oro. Fase olfativa: Intenso, complejo y elegante, destacan los tonos tropicales (piña) y florales (rosas blancas). Fase gustativa: Entrada suave y refrescante, muy intenso en boca destaca por su complejidad aromática y por su frescura, dejando un largo y elegante postgusto. MARIDAJE Mariscos y pescados blancos, cocidos o a la parrilla. Ensaladas. Ahumados. Carnes blancas. Quesos frescos. TEMPERATURA DE CONSUMO Recomendamos disfrutar entre 4 ºC y 6 ºC ELABORACIÓN: La elaboración comienza con una maceración pelicular en frío durante 6-8 horas extrayendo posteriormente el mosto con un prensado suave. Después de un desfangado estático del mosto a bajas temperaturas se realiza una fermentación lenta a 13 ºC (26 días). ANALITICA: Alcohol: 12,5 º - 13,0º pH: 3,20 – 3,40 Azúca Less