Lípidos
Se llama lípidos a un conjunto de moléculas orgánicas, la
mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por
carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque
también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen
como característica...
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Lípidos
Se llama lípidos a un conjunto de moléculas orgánicas, la
mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por
carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque
también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen
como característica principal ser insolubles en agua y sí en
disolventes orgánicos como el benceno. A los lípidos se les
llama incorrectamente grasas, cuando las grasas son sólo un
tipo de lípidos, aunque el más conocido.
Los lípidos forman un grupo de sustancias de estructura
química muy heterogénea, siendo la clasificación más
aceptada la siguiente:
Lípidos saponificables: Los lípidos saponificables son los
lípidos que contienen ácidos grasos en su molécula y
producen reacciones químicas de saponificación. A su vez
los lípidos saponificables se dividen en:
Lípidos simples: Son aquellos lípidos que sólo contienen
carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos lípidos simples se
subdividen a su vez en: Acilglicéridos o grasas (cuando los
acilglicéridos son sólidos se l
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