Folio No. 01
Nombre:
Ubicación geográfica:
Portadores:
Aprendizajes:
Información básica.
Material documental.
C. Investigador
YILBER JULIAN MURILLO VELOZA 803
La Mazamorra. Comida Tipica.
Región Andina Boyacá.
Campesinos de Boyacá.
En el Altiplano...
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Folio No. 01
Nombre:
Ubicación geográfica:
Portadores:
Aprendizajes:
Información básica.
Material documental.
C. Investigador
YILBER JULIAN MURILLO VELOZA 803
La Mazamorra. Comida Tipica.
Región Andina Boyacá.
Campesinos de Boyacá.
En el Altiplano Cundiboyacense, existen dos tipos de mazamorra; una
dulcepreparadacon azúcar,ocasionalmentepuedeagregársele panela q
ue usualmente es usada en la preparación de chicha, así como
también de merienda; y una salada que es una sopa espesa que
resulta de mezclar una masa hecha con harina de maíz, cebolla,
cilantro y ajo, a la que se añade el resultado de cocer habas, frijoles,
papas, y una planta llamada "tallos". Está última recibe también el
nombre de Mazamorra Chiquita, para diferenciarla de su contraparte
dulce.
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