Efectos de la inmovilización en la estabilidad enzimática y su utilidad
UNIVERSIDAD TÈCNICA DEL NORTE
FICAYA
BIOTECNOLOGIA
ENZIMOLOGÍA
Efectos De La Inmovilización En La Estabilidad Enzimática Y Su Utilidad
Figueroa Vanessa, Gómez Evelyn
UNIVERSIDAD TÉCNICA...
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Efectos de la inmovilización en la estabilidad enzimática y su utilidad
UNIVERSIDAD TÈCNICA DEL NORTE
FICAYA
BIOTECNOLOGIA
ENZIMOLOGÍA
Efectos De La Inmovilización En La Estabilidad Enzimática Y Su Utilidad
Figueroa Vanessa, Gómez Evelyn
UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE
IBARRA- ECUADOR
evegomez_13@hotmail.com vanessafigieroa15@live.com
RESUMEN
En este trabajo se realiza una revisión sobre la importancia de la inmovilización de enzimas con respecto a la
estabilidad enzimática y a los usos que se pueden dar a dichos catalizadores biológicos una vez sometidos a los
distintos procesos de inmovilización, los cuales dependen de la estructura conformacional ya que al ser proteínas
son sensibles a varios factores como pH extremo, disolventes orgánicos, sales, detergentes; los cuales producen
interacciones que tienen efecto directo con la estabilidad. La inmovilización de enzimas es un proceso en el que
se localiza a la enzima en una región definida del espacio, obteniendo formas insolubles que re
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