Chicha

Chicha Ingredientes: -10 libras de maíz amarillo (blando) - 2 litros de miel de caña -20 litros de agua hervida o cristal -Helecho silvestre (hojas de plátano) Elaboración: 1- Se muele el maíz has obtener una harina (no debe quedar tan grueso ni tan... More

Chicha Ingredientes: -10 libras de maíz amarillo (blando) - 2 litros de miel de caña -20 litros de agua hervida o cristal -Helecho silvestre (hojas de plátano) Elaboración: 1- Se muele el maíz has obtener una harina (no debe quedar tan grueso ni tan delgado) 2- Una vez obtenida la harina, se moja hasta obtener una masa a la cual se le adiciona los 2 litros de miel. 3- Se coloca la preparación en una olla de barro o plástica, se tapa y se deja fermentar por 15 días a 18 a 22 grados. 4- Una vez pasado los 15 días se vuelve a moler bien fino. 5- Se armar bolas del tamaño de la mano, a la cual se le hace un hueco en el centro, se envuelve en hoja de plátano y se llevan a cocinar en la olla de barro a la cual se le ha agregado una cama con el helecho silvestre (por 12 horas) 6- Una vez pasada las 12 horas se desenvuelve la masa de las hojas de plátano y se deja reposar en una olla de barro, se le adiciona los 20 litros de agua, se desasen las bolitas con la mano hasta obtener una sopa. 7- S Less