Gastronomía de Colombia
La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y
tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas
(principalmente española) y africana. Aunque no hay consenso en cuanto a un...
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Gastronomía de Colombia
La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y
tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas
(principalmente española) y africana. Aunque no hay consenso en cuanto a un único
plato que represente a toda la gastronomía colombiana, se destacan la arepa y el
sancocho como los más representativos. Otros platos regionales destacados son la
bandeja paisa, el ajiaco santafereño, la lechona tolimense y huilense y el mote de
queso costeño, entre otros.
La lulada es una bebida típica del Valle del Cauca, especialmente de Cali, capital
del departamento.1 La arepa con chorizo es una comida rápida colombiana. Plato
tradicional de la gastronomía antioqueña, la "bandeja paisa". Plato tradicional de la
gastronomía regional santafereña, el "Ajiaco".
De la diversidad de fauna y flora en Colombia surge una variada gastronomía
esencialmente criolla, con poca influencia de cocinas extranjeras. Los platillos
colombianos var
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