SIP red de colegios Colegio José Agustín Alfonso Ed. Tecnológica
Proceso Productivo de Un sushi:
• Entrada
Ingredientes:
-400 grs de shari (Arroz Preparado para Sushi)
-2 algas nori
-10 grs de wasabi, (rabanito picante para sushi)
-Salsa de soja
Rellenos:...
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SIP red de colegios Colegio José Agustín Alfonso Ed. Tecnológica
Proceso Productivo de Un sushi:
• Entrada
Ingredientes:
-400 grs de shari (Arroz Preparado para Sushi)
-2 algas nori
-10 grs de wasabi, (rabanito picante para sushi)
-Salsa de soja
Rellenos:
-3 huevos
-1 pepino
-100 grs de salmón rosado fresco o kani kama.
Utensilios:
-Una esterilla de sushi
Transformación (procesos):
- Tamagoyaki: (Omelette de huevo): Batimos 3 huevos con una
cucharada de azúcar y una pizca de sal. Vertemos sobre la sartén
caliente (previamente aceitada). Cocinamos a fuego mínimo hasta
que cuaje. Damos vuelta y cocinamos 1 minuto. Colocamos en un
plato, dejamos enfriar y cortamos en tiras de 1x1 por 18 cm de
largo.
-Pepino: Cortamos en tiras de 1x1 por 18cm de largo.
-Salmón: Cortamos en tiras
Armado:
-Cortamos las algas por la mitad, luego una de las mitades la colocamos sobre la esterilla.
Massiel Castañeda 8° Básico B PC8
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