SIP Red de Colegios
Colegio José A. Alfonso
Ed. Tecnológica
Procesos Productivos
Proceso Productivo de EL PAN
• Entrada: 750 gramos harina de fuerza, 1 cucharada de levadura seca de
panadero (equivalente a 20 gramos levadura fresca), 1/2 cucharada de...
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SIP Red de Colegios
Colegio José A. Alfonso
Ed. Tecnológica
Procesos Productivos
Proceso Productivo de EL PAN
• Entrada: 750 gramos harina de fuerza, 1 cucharada de levadura seca de
panadero (equivalente a 20 gramos levadura fresca), 1/2 cucharada de sal fina,
450 cc. Agua tibia, Semolina o harina, para la mesa.
• Transformación: Se Moldea la masa hasta que quede con el tamaño de un pan y
luego se cocina en un horno a 230°, luego de 20 minutos baja la temperatura a
200° y lo dejas 20 minutos más.
• Salida: Se deja enfriar hasta que endurece y ya está listo para comerlo.
Felipe Retamales
8°B
Moins
