La domestication de la Brassica oleracea L. La domestication est la modification des caractéristiques d’une plante par l'homme en vue de répondre à ses besoins - Au fil de temps, la domestication d'une espèce entraîne des changements morphologiques. Les...
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La domestication de la Brassica oleracea L. La domestication est la modification des caractéristiques d’une plante par l'homme en vue de répondre à ses besoins - Au fil de temps, la domestication d'une espèce entraîne des changements morphologiques. Les premières variétés à être domestiquées ont été le chou-‐rave et le chou-‐fleur, aux alentours de 2500 avant Chou-‐fleur JC Le chou-‐fleur et le brocoli étaient (Brassica oleracea déjà connus par les Grecs et les Romains. Les anciens Germains, les Saxons et les var. Botrytis) Celtes ont été les premiers à cultiver dans le nord de l’Europe. Avant d’être Brocoli cultivés et utilisés comme aliment, ils ont (Brassica oleracea été utilisés à des fins médicinales contre var. Italica) la diarrhée et le mal de tête, entre autres. Par la suite, les autres variétés Chou ont été intégrées dans l’alimentation humaine, comme le chou-‐fleur, qui est (Brassica oleracea devenu plus connu pendant le XVIIIe var.Capitata) siècle. Les choux de Bruxel
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