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*Estudiante de nutrición y dietética. UdeA
Primer semestre
ligia0528@hotmail.com
LA NUTRICION Y LA AVITAMINOSIS
Ligia Vanessa Giraldo Mosquera*
RESUMEN
El término vitamina describe un pequeño grupo de compuestos orgánicos que son
absolutamente necesarias...
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*Estudiante de nutrición y dietética. UdeA
Primer semestre
ligia0528@hotmail.com
LA NUTRICION Y LA AVITAMINOSIS
Ligia Vanessa Giraldo Mosquera*
RESUMEN
El término vitamina describe un pequeño grupo de compuestos orgánicos que son
absolutamente necesarias en la dieta humana. Aunque en su mayor parte, se
cumplen los criterios de dependencia de los países desarrollados a través de
dietas equilibradas, este no es el caso de los cinco mil millones de personas en los
países en desarrollo que dependen predominantemente de un solo cultivo de
primera necesidad para la supervivencia. Por lo tanto, proporcionar una ingesta
equilibrada de vitaminas a los alimentos de alta calidad sigue siendo uno de los
desafíos más grandes para la nutrición humana mundial en la próxima década o
décadas. Aquí, describimos la importancia conocida de vitaminas en la salud
humana y los conocimientos actuales sobre su metabolismo en las plantas. El
déficit en los países en desarrollo es una consecuencia combinada de
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