Tiene la responsabilidad de preparar el MICE IN PLACE,
para facilitar al cocinero toda su operación en la
elaboración de platos
AUXILIAR DE COCINA
FUNCIONES
•
Disponer de las herramientas de
trabajo (arreglo general de la
cocina.
•
Organizar Cavas, neveras...
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Tiene la responsabilidad de preparar el MICE IN PLACE,
para facilitar al cocinero toda su operación en la
elaboración de platos
AUXILIAR DE COCINA
FUNCIONES
•
Disponer de las herramientas de
trabajo (arreglo general de la
cocina.
•
Organizar Cavas, neveras
•
Lavar, pelar, tonear y catar
legumbres, hortalizas, pescados,
mariscos.
•
Prepara fondos ensaladas y salsas
•
Participa en los inventarios
CUALIDADES
•
SENSIBILIDAD ARTISTICA: La cocina es un arte.
•
GUSTO REFINADO: Busca nuevos sabores para satisfacer
exigentes paladares.
•
PUNTUALIDAD: Deben asistir a su trabajo puntualmente,
ya que las labores se hacen en tiempo justo.
•
INICIATIVA: Con ella se demuestra espíritu de superación
y ganas de aprender.
•
ADAPTABILIDAD: La debe poseer en caso de hayan o no
los recursos necesarios.
•
ARMONIA: Para con el ambiente de trabajo. Así se
evitaran conflictos.
•
ORGANIZACION: Debe ser organizado para que realice
mejor sus funciones para la empresa y el mismo.
•
LIMPIEZA: importante porque se t
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