BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE PUEBLA
FACULTAD DE INGENIERIA AGROHIDRAULICA
MATERIA: FISIOLOGIA VEGETAL.
TRABAJO: COMPONENTES ESTRUCTURALES DE LOS
POLISACARIDOS, PECTINAS,
PROTEINAS DE LA PARED CELULAR.
M.C. DELIA MORENO VELAZQUEZ
ALUMNO: DAVID CAYETANO...
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BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE PUEBLA
FACULTAD DE INGENIERIA AGROHIDRAULICA
MATERIA: FISIOLOGIA VEGETAL.
TRABAJO: COMPONENTES ESTRUCTURALES DE LOS
POLISACARIDOS, PECTINAS,
PROTEINAS DE LA PARED CELULAR.
M.C. DELIA MORENO VELAZQUEZ
ALUMNO: DAVID CAYETANO RODRIGUES 201227851
1.- PECTINAS
Las pectinas constituyen un grupo de polisacáridos heterogéneos, y se
caracterizan por tener azucares ácidos como el acido galacturonico y azucares
neutros como la ramnosa, la galactosa y la arabinosa. Las pectinas son los
componentes más solubles de los polisacáridos de la pared y pueden ser extraídos
con agua caliente o con quelatos de calcio. En la pared, las pectinas son moléculas
grandes y complejas compuestas por diferentes clases de polisacáridos pecticos
Algunos polisacáridos pecticos tienen una estructura primaria
relativamente simple, como el Homogalacturonano. Este polisacárido también
llamado acido poligalacturinico, es un polímero de residuos acido-a-D-glucorinico
con enlaces.
Una de las
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