Los macronutrimentos
Ruiz Saona (1997) sostiene que los macro nutrimentos son los alimentos que se requieren
en grandes cantidades, cuyo déficit ocasiona la “desnutrición”, estos son los carbohidratos,
las proteínas, las grasas y las vitaminas y minerales....
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Los macronutrimentos
Ruiz Saona (1997) sostiene que los macro nutrimentos son los alimentos que se requieren
en grandes cantidades, cuyo déficit ocasiona la “desnutrición”, estos son los carbohidratos,
las proteínas, las grasas y las vitaminas y minerales.
1. Alimentos energéticos.- dan fuerza y disposición para trabajar, estudiar y hacer
deporte, y proporcionan a nuestro cuerpo calor y energía, es decir aportan fuerza
para el trabajo y movimiento. Son llamados hidratos de carbono.
Se encuentra en el arroz, oca, melloco, mashua, maíz, trigo, yuca, dulces, masas,
gorduras (grasas), pan y papa.
Su origen es predominantemente vegetal y se diferencian según su composición en:
Polisacáridos o azucares compuestas como el almidón, la celulosa o el glucógeno
de origen animal.
Disacáridos o azucares dobles como el azúcar de caña y el de remolacha (sacarosa),
el de malta (maltosa) y el de leche (lactosa).
Monosacáridos o azucares simples como el azúcar de uva (glucosa) o el azúcar de
fruta (fruc
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