20/12/2009 1
MAZAMORRA DE CALABAZA
La gran variedad de productos agrícolas que tenemos en el Perú, nos permiten crear recetas
que, aunque por lo general tengan los mismos ingredientes, varían en sabores y modos de
preparación. Este es el caso de un modesto...
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20/12/2009 1
MAZAMORRA DE CALABAZA
La gran variedad de productos agrícolas que tenemos en el Perú, nos permiten crear recetas
que, aunque por lo general tengan los mismos ingredientes, varían en sabores y modos de
preparación. Este es el caso de un modesto pero muy popular postre, la Mazamorra de
Calabaza, que a lo largo de toda nuestra sierra, adquiere tonalidades y gustos diferentes,
pero, sin duda, deliciosos.
En este invierno que, para los limeños, se torna cada vez mas intenso, les recomendamos
este postre hecho con la receta de la especialista en el tema y amiga nuestra: Carmen Villar.
Postre que también encontrarán en La Pastelería, en el 2598 de Rivera Navarrete en Lince.
Para 10 porciones, aquí la fórmula
Ingredientes
1 calabaza pequeña madura.
2 bolas de chancaca.
4 ramitas canela entera.
6 clavos de olor.
1 taza de azúcar.
1 trozo de cáscara de naranja.
Para resaltar
A fin de aprovechar sus beneficios calóricos, no deje que se enfríe en las dulceras y de
rienda suelta a su a
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