Conociendo que los alimentos pueden ser divididos según su contenido en
substratos, surge que podamos clasificarlos según la función que aportan al
organismo. Las funciones u objetivos principales de la alimentación es el
aporte energético, el plástico el...
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Conociendo que los alimentos pueden ser divididos según su contenido en
substratos, surge que podamos clasificarlos según la función que aportan al
organismo. Las funciones u objetivos principales de la alimentación es el
aporte energético, el plástico el regulador y el de reserva. Por ello, la
división de los alimentos por función se puede mostrar de la siguiente
forma:
Energéticos: Hidratos de Carbono y Grasas.
Plásticos: Proteínas.
Reguladores: Minerales y Vitaminas.
Físicamente para efectuar cualquier tipo de transformación o
movimiento se insume energía, por ello se requiere energía y una
reserva. Para la persona es indispensable la formación de músculos
y estructura, por tanto eso es la plástica. Y como el organismo debe
estar ordenado y regulado, aparecen los reguladores metabólicos y
orgánicos.
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