Conceptos de Masas y Batidos en la industria de la pastelería.

Nubia Leal Montañez, Especialista en Pastelería. Página 1 Especialización en pastelería. Aquí encontraras una breve descripción de los conceptos: mezclas y masas, batidos, métodos para corregir mezclas o batidos y las técnicas de conservación. La... More

Nubia Leal Montañez, Especialista en Pastelería. Página 1 Especialización en pastelería. Aquí encontraras una breve descripción de los conceptos: mezclas y masas, batidos, métodos para corregir mezclas o batidos y las técnicas de conservación. La finalidad de esta publicación, es dar a conocer las diferentes formas de elaborar batidos, mezclas y masas, y como conservarlos para su comercialización y distribución. Less