Soluciones Prácticas-ITDG /Av.
Jorge Chávez 275 Miraflores, Lima, Perú
Teléfono: (511) 447-5127/446-7324/444-7055 Fax: (511) 446-6621
Web: www.
solucionespracticas.
org.
pe E-mail: info@solucionespracticas.
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pe
1.
Definición del Deshidratado
El...
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1.
Definición del Deshidratado
El deshidratado sobre todo en las zonas rurales es el sistema
más efectivo para preservar las frutas.
Es una técnica
tradicional y además el equipo puede llegar a ser de bajo costo.
Durante este proceso el agua es extraída por la interacción de
tres elementos: aire, temperatura y humedad.
El deshidratado reduce el grado de humedad deteniendo el
crecimiento de microorganismos que son los causantes que la
fruta se deteriore.
El objetivo de este proceso es el poder preservar el producto
para evitar que se malogre y pierda su valor, además de
obtener un producto refinado
Ficha Técnica
Deshidratado
de Frutas 27
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