En el mundo existen 5000 variedades, en Peru se encuentran alrededor de 3000.
La papa uno
de los aportes del Perú al mundo, es hoy en día un producto que por su versatilidad se
encuentra en las recetas de las mas variadas cocinas a nivel mundial.
Es...
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En el mundo existen 5000 variedades, en Peru se encuentran alrededor de 3000.
La papa uno
de los aportes del Perú al mundo, es hoy en día un producto que por su versatilidad se
encuentra en las recetas de las mas variadas cocinas a nivel mundial.
Es el cuarto principal
producto alimenticio en el mundo, después del trigo, el arroz y el maíz.
Ha sido cultivada desde
hace 8000 años en América del Sur y era alimento importante de los Incas quienes
desarrollaron técnicas avanzadas para almacenarlas.
Además, tiene una amplia gama de
aplicaciones tanto industriales como domésticas, se guisa, se sancocha, se asa, se saltea, se
fríe.
Interviene en purés, en cremas, suflés, croquetas y tortillas.
Origen
Imagen Lateral de La flor de la papa
Según investigaciones, publicadas en un artículo reciente, de David M.
Spooner -botánico del
Servicio de Investigación Agrícola que trabaja en la Universidad de Wisconsin- y sus
colaboradores del Instituto Escocés de Investigación en
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