PRODUCCION DE CUYES (Cavia Porcellus) 8
CAPITULO I : GENERALIDADES
El cuy o cobayo es un mamífero roedor originario de la zona andina del Perú, Ecuador,
Colombia y Bolivia.
Como animal productor de carne se le conoce también como Curí.
Constituye
un...
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PRODUCCION DE CUYES (Cavia Porcellus) 8
CAPITULO I : GENERALIDADES
El cuy o cobayo es un mamífero roedor originario de la zona andina del Perú, Ecuador,
Colombia y Bolivia.
Como animal productor de carne se le conoce también como Curí.
Constituye
un producto alimenticio, de alto valor biológico.
Contribuye en dar seguridad alimentaria a la
población rural de escasos recursos.
Los países andinos manejan una población más o menos estable de 35 millones de cuyes, el
Perú mantiene la mayor población y consumo, se reporta una producción anual de 16,500 TM de
carne, proveniente del beneficio de más de 65 millones de cuyes producidos por una población más
o menos estable de 22 millones de cuyes criados básicamente en sistemas de producción familiar.
La
distribución de la población de cuyes en Perú y Ecuador es amplia, se encuentra en casi la totalidad
del territorio, mientras que en Colombia y Bolivia su distribución es regional por lo que manejan
poblaciones me
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