aftekenlijst opleiding zelfstandig werkend kok
thema: koken
Naam deelnemer:
Naam leermeester:
Vul telkens in of de deelnemer heeft laten zien de activiteit voldoende te beheersen.
activiteit + +/- - *
Controleert ingrediënten en gerechten,...
More
aftekenlijst opleiding zelfstandig werkend kok
thema: koken
Naam deelnemer:
Naam leermeester:
Vul telkens in of de deelnemer heeft laten zien de activiteit voldoende te beheersen.
activiteit + +/- - *
Controleert ingrediënten en gerechten, bijvoorbeeld op:
- smaak
- kwaliteit
- gaarheid
- presentatie
- consistentie
- temperatuur
- bruikbaarheid
Communiceert met collega’s, bijvoorbeeld:
- als gerechten afwijken van de norm
- om de voortgang van de werkzaamheden te bewaken
- om het kookproces af te stemmen
- over de uitgifte van gerechten
Draagt zorg voor de werkomgeving, bijvoorbeeld door:
- de werkruimtes schoon en ordelijk te maken
- de gebruikte apparatuur en gereedschappen te reinigen
- de gebruikte materialen schoon te maken en op te ruimen
- gebreken aan keukenmaterieel te melden
+ de deelnemer beheerst de activiteit goed
+/- de deelnemer beheerst de activiteit matig
- de deelnemer beheerst de activiteit nog niet
* de deelnemer heeft deze activiteit no
Less
