Tradición y un Prometedor negocio
Historia de la repostería en Colombia
El mercado de la repostería y la pastelería en Colombia ha tomado un fuerte
impulso a raíz del auge gastronómico que se vive desde hace varios años.
Si bien hoy en día no se encuentran...
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Tradición y un Prometedor negocio
Historia de la repostería en Colombia
El mercado de la repostería y la pastelería en Colombia ha tomado un fuerte
impulso a raíz del auge gastronómico que se vive desde hace varios años.
Si bien hoy en día no se encuentran datos consolidados que permitan conocer
con exactitud cómo se comporta dicho segmento en el país, es claro que para
muchos de los actores que participan en el negocio la tendencia es de
crecimiento, debido a que los empresarios del sector hospitalidad se han dado
cuenta de la importancia de ofrecer y manejar una carta de postres propia que
complemente la oferta gastronómica ya sea en restaurante, hoteles o
establecimientos independientes.
Hace un tiempo relativamente corto, lo más común, en cuanto a postres, ara
contratar el servicio a través de un proveedor, lo cual hizo que la propuesta
pastelera se volviera muy similar en muchos restaurantes y hoteles.
De otro
lado, había quienes para salirse del esquema establecido, tenían por
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