ASOCIACIÓN CREAR-SONRISAS www.crear-sonrisas.com Página 1 de 7 GASTRONOMÍA La gastronomía de Etiopía consiste fundamentalmente en verduras y carnes, normalmente picantes. No usa cerdo de ningún tipo, al ser la mayoría de etíopes ortodoxos, musulmanes o...
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ASOCIACIÓN CREAR-SONRISAS www.crear-sonrisas.com Página 1 de 7 GASTRONOMÍA La gastronomía de Etiopía consiste fundamentalmente en verduras y carnes, normalmente picantes. No usa cerdo de ningún tipo, al ser la mayoría de etíopes ortodoxos, musulmanes o judíos, y por tanto tenerlo prohibido. Además, la Iglesia ortodoxa etíope prescribe ciertos periodos de ayuno, incluyendo miércoles, viernes y toda la cuaresma, por lo que la cocina etíope cuenta con muchos platos vegetarianos. La cocina del país es única, y cuenta con gran cantidad de platos, cuya base siempre es la “injera” (el pan etíope). Injera: es el pan etíope, plano y fino, con sabor agrio, de más o menos 50 cm de diámetro. Está hecha de harina de teff, sal y agua, se mezcla todo y se deja reposar y fermentar durante 3 días a temperatura ambiente. Pasado este tiempo, se forman en la masa pequeñas burbujas. Se cuece sobre una plancha de cerámica redonda que se mantiene caliente sobre el fuego. La injera se utiliza como plato donde
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