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www.oenologuesdefrance.fr Revue Française d’ ŒNOLOGIE 324 PUBLICATION OFFICIELLE DES ŒNOLOGUES DE FRANCE JANVIER/FÉVRIER/MARS 2025 Conférence L’eau, le vin, la vie Intelligence artificielle Dégustation et nouvelles technologies numériques : Portrait d’œnologue atout ou menace ? Elie Talaga, agro-télépilote- œnologue dans le Nord DOSSIER MICRO-ORGANISMES : AMIS OU ENNEMIS ? CAHIER CAHIER TECHNIQUE TECHNIQUE : : TESTS DE STABILISATON TESTS DE STABILISATION PROTEIQUES, ACIDE PROTEIQUE FUMARIQUE - ACIDE FUMARIQUE
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