IMPORTANCIA Y MANEJO DE HORTALIZAS
Las hortalizas son Planta herbácea anual o perenne, utilizada en la alimentación
humana con un alto contenido de Vitaminas y Minerales.
Son un complemento ideal para cubrir proteínas y nutrientes en una dieta...
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IMPORTANCIA Y MANEJO DE HORTALIZAS
Las hortalizas son Planta herbácea anual o perenne, utilizada en la alimentación
humana con un alto contenido de Vitaminas y Minerales.
Son un complemento ideal para cubrir proteínas y nutrientes en una dieta equilibrada,
es aconsejable consumir aproximadamente 400 gramos por día, acompañadas de
pescados y carnes en manera de tortillas de acelga o espinaca, puré de papas –
batatas o calabazas, ensaladas de lechuga y tomate.
VITAMINAS Y APORTES:
Vitamina A: espinacas, lechuga, morrones, acelgas, tomates, zanahorias, etc.
Vitamina C:repollo, calabaza, tomate, coliflor, acelga, lechuga, ají, perejil, etc.
Vitaminas B9:ácido fólico: lo contienen los vegetales de color verde, al preparar una
ensalada es conveniente condimentarla con vinagre o limón, de esa manera se
protegen y potencian las vitaminas y nutrientes que se encuentran en las verduras.
Agua: las calorías de las verduras son pocas porque el 90-96% de su contenido es
agua.
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