proceso productivo de galletas

Proceso productivo de galletas Entrada (ingredientes) • 2 barras de mantequilla sin sal (200g) • 1 taza de azúcar glass (170 g) • 1 huevo • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 1 ½ cucharaditas de extracto de almendra (opcional) • 2 ½ tazas de harina... More

Proceso productivo de galletas Entrada (ingredientes) • 2 barras de mantequilla sin sal (200g) • 1 taza de azúcar glass (170 g) • 1 huevo • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 1 ½ cucharaditas de extracto de almendra (opcional) • 2 ½ tazas de harina para todo uso (aprox. 300-320 g) • 1 cucharadita de sal Transformación: . Mezclar la mantequilla y el azúcar Añadir el huevo y mezclar bien. . Añadir el extracto o extractos y mezclar. Mezclar la harina y la sal en una taza y añadir poco a poco a la mezcla húmeda, batir a baja velocidad para combinar. Cubrir y dejar reposar la masa en el frigorífico 2 horas. Precalentar el horno a 180ºC. Amasar brevemente sobre una superficie enharinada y extender la masa con un rodillo dejando un espesor de 6-7 mm aproximadamente. . Cortar las galletas con un cortador de galletas y hornear en una bandeja forrada con papel pergamino o de horno durante 14-16 minutos hasta que los bordes estén dorados. Las galletas más pequeñas pueden necesitar m Less