Procesos productivos del “pan amasado”
Entrada (Ingredientes, Materiales)
• 1 taza de agua tibia
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de levadura granulada
1 cucharada de sal
• 2 tazas de agua tibia
1/2 taza de manteca, derretida
6 - 7 tazas de harina...
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Procesos productivos del “pan amasado”
Entrada (Ingredientes, Materiales)
• 1 taza de agua tibia
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de levadura granulada
1 cucharada de sal
• 2 tazas de agua tibia
1/2 taza de manteca, derretida
6 - 7 tazas de harina
Transformación: (Es el proceso por el cual los ingredientes o materiales comienzan a
dar forma a nuestro producto tecnológico)
En la taza de agua tibia disolver el azúcar, espolvorear levadura y dejar en reposo durante 10
minutos.
Disolver la sal en las 2 tazas de agua tibia.
Con 6 tazas de harina, hacer un círculo como una corona con un hueco al medio en la que hay
que poner, mientras revolver con cuchara, la manteca derretida, el agua tibia con sal, y la
levadura.
Sobar la masa un rato (más o menos 10 minutos) hasta que se ponga homogénea y
elástica.
Retirar porciones del tamaño de un limón, darles forma redonda y luego oprimir entre las
palmas de las manos hasta obtener un espesor de un centímetro.
Poner los panes así
formados sob
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