En todo el continente americano se produjeron diferentes tipos de bebidas artesanales
fermentadas, que por su método de producción son tipos de cerveza, elaboradas de granos,
tubérculos o frutas.
En Colombia encontramos la chicha , bebida usualmente...
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En todo el continente americano se produjeron diferentes tipos de bebidas artesanales
fermentadas, que por su método de producción son tipos de cerveza, elaboradas de granos,
tubérculos o frutas.
En Colombia encontramos la chicha , bebida usualmente elaborada del maíz,
aunque también se utilizaron para fabricarla otras plantas autóctonas como patata, piña, yuca y
quinua.
El guarapo es otra bebida fermentada artesanalmente, de origen español, que en Colombia se
elaboraba especialmente de la caña de azúcar, piña o fique.
Estas bebidas eran fabricadas de
forma rudimentaria y artesanal, y solo a principios del siglo XX se comienzan a producir también de
forma semi-industrial.
En 1948 la producción de chicha se convirtió en una significativa industria y
es cuando el gobierno inicia una guerra frontal contra ella, guerra que se empezó a dar desde el
principio del siglo XX por la falta de higiene y la evasión de impuestos, entre otros, llevando a las
miles de fábricas que elaboraban más d
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