нітрати і нітрити і їх характеристика

Вплив нітратів на людський організм Зміст. Вступ. 2 Утворення та накопичення нітратів у продуктах харчування: 5 Вміст нітратів у рослинних продуктах; 5 Нітрати продуктів тваринного походження; 7 Вплив нітратів на здоров я людини: 8 Гостре отруєння... More

Вплив нітратів на людський організм Зміст. Вступ. 2 Утворення та накопичення нітратів у продуктах харчування: 5 Вміст нітратів у рослинних продуктах; 5 Нітрати продуктів тваринного походження; 7 Вплив нітратів на здоров я людини: 8 Гостре отруєння нітратами; 8 Хронічне отруєння нітратами; 9 Допустимий вміст нітратів та нітритів у харчових продуктах. 11 Забезпечення допустимого вмісту нітратів та нітритів у продуктах харчування різного походження: 13 Допустимий вміст у продуктах рослинного походження; 13 Допустимий вміст у продуктах тваринного походження; Переробка та використання рослинних продуктів, які містять нітрати. 15 Контроль за вмістом нітратів у харчових продуктах. 16 Висновок. 18 Вступ. У всіх країнах отримало широке застосування різних хімічних та природних сполук з метою подовження строку зберігання продуктів, прискорення технології виробництва та поліпшення якості продуктів харчування. Ці сполуки називаються харчовими добавками. Нітрити та нітрати - входять до скл Less