L’Ayurveda considère le ghee comme la meilleure matière grasse pour notre organisme. Ses vertus médicinales sont multiples et sa consommation est essentielle dans une alimentation ayurvédique. En Inde, sa couleur faire référence à l’or divin. 1. Placer une...
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L’Ayurveda considère le ghee comme la meilleure matière grasse pour notre organisme. Ses vertus médicinales sont multiples et sa consommation est essentielle dans une alimentation ayurvédique. En Inde, sa couleur faire référence à l’or divin. 1. Placer une plaque de beurre biologique non salé (au lait cru est encore mieux mais souvent difficile à trouver) dans une casserole et faire fondre à feu doux sans couvercle. 2. Laisser fondre et cuire à feu doux pendant environ 15 min, vous voyez des bulles se former. Vous pouvez écumer légèrement. Surveiller bien le fond de la casserole que le beurre ne brûle pas. Car lorsque vous commencerez à voir une couleur marron au fond de la casserole, il sera déjà trop tard ! Certains beurres cuisent parfois moins que 15 min. 3. Retirer du feu lorsque le ghee présente une belle couleur dorée, claire, limpide et que vous pouvez voir le fond de la casserole tout en humant une odeur de noisette caractéristique du ghee. 4. Filtrer dans un bocal en verre bi
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