TORTADIZUCCA
Ingredienti:
450 gr zucca (polpa a crudo già sbucciata)
200 gr farina di mais (ho usato quella a grana media)
100grfarina00
4uova
200grzucchero
100grburro
1/2 bicchierino di liquore (Strega, Sassolino: io ho utilizzato quest ultimo)...
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TORTADIZUCCA
Ingredienti:
450 gr zucca (polpa a crudo già sbucciata)
200 gr farina di mais (ho usato quella a grana media)
100grfarina00
4uova
200grzucchero
100grburro
1/2 bicchierino di liquore (Strega, Sassolino: io ho utilizzato quest ultimo)
1bustinadivanillina
1bustinadilievitoperdolci
unpizzicodisale
Per decorare: zucchero a velo o granella di zucchero
Sbucciare la zucca, farla a pezzi e farla lessare in acqua bollente salata per 10 .
Io l ho cotta in pentola
a pressione finchè era tenera, circa 15 minuti, ma regolatevi in base alla dimensione dei pezzi.
Una volta cotta scolarla per bene (l ho lasciata sgocciolare in un colino, poi tamponata con lo scottex e
strizzata bene con le mani) e passarla al mixer (ho usato il minipimer) per ridurla in purea.
Montare un pò le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso raffreddato, la farina di mais, la
farina 00, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale ed il liquore; per ultima la purea di zucca.
Una volta ben amalgamato il t
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