6° USCITA LE VOCI DELLA VALLE VARAITA

… Poche cose ci sono rimaste nell’ alta Valle Varaita… una di queste sono le Raviole antico e semplice piatto che veniva consumato prevalente nelle festività, perché era molto costoso per quei tempi. La popolazione dell’ alta valle non è stata molto... More

… Poche cose ci sono rimaste nell’ alta Valle Varaita… una di queste sono le Raviole antico e semplice piatto che veniva consumato prevalente nelle festività, perché era molto costoso per quei tempi. La popolazione dell’ alta valle non è stata molto contenta che la festa di questo piatto si sia fatta a Verzuolo perché le Raviole hanno origine nell’ alta valle. Ci sembra che questa festa fosse più adatta ad essere realizzata nei nostri paesi, là dove c’è chi le Raviole continua a farle a mano, seguendo i “canoni” della tradizione; è come se il comune di Sampeyre facesse “la festa del porro di Cervere. ” La nostra non vuole essere una polemica ma una riflessione sul rispetto delle tradizioni e su chi si impegna a portarle avanti. Prima di concludere volevamo farvi un invito: se volete mangiare le vere Raviole prenotatele nei ristoranti dell’ alta valle Varaita dove vengono ancora fatte a mano. In calce trovate i contatti ai quali potrete inviare commenti e riflessioni: E- MAIL: ravi Less