EXARIS INFO n°42 – juin 2010
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PRP, PRP opérationnels et approche processus
Quel rapport ?
Dans notre précédente lettre d’information (Exarisinfo n°41), nous abordions l’intérêt
de l’approche processus au niveau de l’organisation générale d’une...
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EXARIS INFO n°42 – juin 2010
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PRP, PRP opérationnels et approche processus
Quel rapport ?
Dans notre précédente lettre d’information (Exarisinfo n°41), nous abordions l’intérêt
de l’approche processus au niveau de l’organisation générale d’une entreprise et de
son pilotage.
Aujourd’hui, nous traitons de l’approche processus à travers la mise en
place et le pilotage d’un Système de Management de la Sécurité des Denrées
Alimentaires (SMDA ou SMSDA) en cohérence notamment avec les exigences de la
norme ISO 22000.
La norme ISO 22000 n’exige pas la mise en place d’une organisation basée sur
l’approche processus, néanmoins des indicateurs et des objectifs associés à la
maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments doivent être établis, suivis et revus.
De
plus, la finalité de la norme est la mise en place d’un Système de Management, ce
qui implique la définition des responsabilités et autorités de chacun, l’identification
des activités concernées et leurs interfaces afin de perme
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