L E M O N D E D U MENSUEL N°192 • NOV/DÉC 2016 • 18 € WWW.LEMONDEDUSURGELE.FR Dossier produits de boulangerie > 24 Pain surgelé : quand les chefs mettent la main à la pâte Saveurs de l’Année : les glaces et produits surgelés lauréats 2017 > 12 © Delifrance...
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L E M O N D E D U MENSUEL N°192 • NOV/DÉC 2016 • 18 € WWW.LEMONDEDUSURGELE.FR Dossier produits de boulangerie > 24 Pain surgelé : quand les chefs mettent la main à la pâte Saveurs de l’Année : les glaces et produits surgelés lauréats 2017 > 12 © Delifrance I S S N 1 24 9 - 2 1 5 9 Jacques Édouard Charret, directeur général délégué de Toupargel Actu14 Picard veut développer les petites surfaces de ventes E-commerce16 Toupargel booste sa digitalisation avec Amazon La recette22 Encornet farci à l’asperge, bacon crispy Fluides frigorigènes38 Le (trop) plein de solutions ? MDS192-couv.indd 1 22/11/2016 14:18 MDSR0192_001_BA774364.pdf
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