Fermentación del vino
Introducción
Ica
Existe, en Ica, diversos Viñedos vitivinícolas que son muy visitados por los turistas, entre ellos podemos mencionar
las Bodegas de Vista Alegre, La Bodega Tacama, Bodega Sotelo, entre otras más, donde pueden hacer...
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Fermentación del vino
Introducción
Ica
Existe, en Ica, diversos Viñedos vitivinícolas que son muy visitados por los turistas, entre ellos podemos mencionar
las Bodegas de Vista Alegre, La Bodega Tacama, Bodega Sotelo, entre otras más, donde pueden hacer recorridos por
los viñedos, planta productora y catar los ricos vinos y piscos regionales que son de calidad.
¿Qué es el vino?
El vino (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis
vinifera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.
La fermentación se produce por la acción
metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de
carbono.
El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitis vinifera hace que sean suficientes para el desarrollo de la
fermentación.
No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de
luz, etc.
Aproximadamente un 66% de la recolección mundial de la uva se dedica a la p
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