1
Сычуаньская кухня Китая
Подготовил Грехов Максим, студент бакалавриата 1 курса специальности
«Иностранные (китайский и английский) языки» Школы педагогики ДВФУ
СЫЧУАНЬСКАЯ кухня славится своими обжигающе острыми
блюдами.
Провинция Сычуань расположена в...
More
1
Сычуаньская кухня Китая
Подготовил Грехов Максим, студент бакалавриата 1 курса специальности
«Иностранные (китайский и английский) языки» Школы педагогики ДВФУ
СЫЧУАНЬСКАЯ кухня славится своими обжигающе острыми
блюдами.
Провинция Сычуань расположена в самом центре Китая.
Климат
здесь достаточно влажный, поэтому местные жители привыкли спасаться от
сырости крепко приправленной пищей.
Жгучий красный стручковый перец,
черный перец, имбирь присутствуют во всех сычуаньских блюдах, придавая
им характерную остроту.
Провинция — житница страны, богата тучными
плодородными землями и природными ресурсами, за что и получила
красивейшее название «Земной рай».
После XIII века из Пекина в Сычуань присылали чиновников, которых
солровождали столичные повара.
Поэтому при формировании сычуаньской
кулинарной школы на нее оказывала влияние пекинская кухня.
Многие из
приезжавших поваров селились в Сычуани и открывали там свои рестораны.
Наиболее известные сычуаньские блюда: Тонкие брусочки свинин
Less
