Bos taurus
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La vaca, en el caso de la hembra, o toro en el caso del macho (Bos taurus o Bos
primigenius taurus), es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia de los
bóvidos.
B.
taurus es el nombre científico que se le asignó al conjunto de los
bóvidos domésticos del Viejo Mundo descendientes de las diferentes subespecies del
uro salvaje (Bos primigenius).
Existen dos subespecies principales: B.
t.
taurus,
la vaca o toro doméstico europeo, y B.
t.
indicus, el cebú, de origen asiático.
Se
trata de un mamífero rumiante grande y de cuerpo robusto, con unos 120-150 cm de
altura y 600-800 kg de peso medio.
Domesticado desde hace unos 10 000 años en el Oriente Medio, posteriormente su
ganadería se desarrolló progresivamente a lo largo y ancho de todo el planeta.
Sus
primeras funciones fueron para
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