ALGAS
• Tipos de algas comestibles:
Pardas
- Nori (ova marina, laver, sloke, slake): rica en proteínas y provitamina A, combina
bien con alimentos fritos.
Alga de fácil preparación y versátil en la cocina.
Es
indispensable en platos típicos orientales,...
More
ALGAS
• Tipos de algas comestibles:
Pardas
- Nori (ova marina, laver, sloke, slake): rica en proteínas y provitamina A, combina
bien con alimentos fritos.
Alga de fácil preparación y versátil en la cocina.
Es
indispensable en platos típicos orientales, como el sushi, bolas de arroz, sabrosos
aperitivos y muy agradable para sazonar cereales, pastas y sopas.
Tostar
previamente una o varias hojas de nori, pasando ligeramente por una llama suave,
hasta conseguir que quede crujiente, de fragante aroma y agradable y fino sabor.
Deshacer con las manos y espolvorear así el plato a sazonar.
- Nishime Kombu: (wrack, tangle, carweed): aporta yodo, potasio y da sabor,
ablanda y endulza.
Ayuda a eliminar el colesterol.
Favorece el control de la tensión
sanguínea.
Agiliza el trabajo de los intestinos y facilita la absorción de estroncio y
cadmio.
Para utilizarla debemos dejar en remojo 5 ó 10 minutos y hervir de 15 a
20minutos.
Ideal para cocer con legumbres y cereales.
- Ito Wakame: Limp
Less
