IL SALE NELL'ANTICA ROMA La nostra società è abituata ad avere a sua disposizione il sale. E’ per questo motivo, forse, che diamo poca importanza a un elemento che tuttavia rimane per noi essenziale e di vitale importanza. La storia del sale è antichissima,...
More
IL SALE NELL'ANTICA ROMA La nostra società è abituata ad avere a sua disposizione il sale. E’ per questo motivo, forse, che diamo poca importanza a un elemento che tuttavia rimane per noi essenziale e di vitale importanza. La storia del sale è antichissima, il suo utilizzo risale al Neolitico, cioè a 10.000 anni fa, quando entrò a far parte della vita umana come conservante degli alimenti. La parola deriva dal latino "sal", che a sua volta prende origine dal termine greco "als", ovvero "distesa salata". Nell’antica Roma il sale veniva utilizzato per le offerte agli dei, in cucina, in medicina, per la concia delle pelli e soprattutto per mantenere a lungo alimenti facilmente deteriorabili come la carne, il pesce, le olive e i formaggi. In mancanza di sofisticati sistemi di refrigerazione, il sale fu per i nostri progenitori l’antenato del frigorifero. Nelle zone fredde, d’inverno, si sfruttava a questo scopo la neve.
Less
