L'huître. 36 recettes de chefs

Qu'elle soit du Bassin ou de Marennes, l'huître passe entre mains des chefs qui la mettent en valeur et la cuisinent avec pour seule limite leur imagination débordante: en tartare, en cromesquis, en tempura, snackée, en sauce, en escabèche, en gribiche, en... More

Qu'elle soit du Bassin ou de Marennes, l'huître passe entre mains des chefs qui la mettent en valeur et la cuisinent avec pour seule limite leur imagination débordante: en tartare, en cromesquis, en tempura, snackée, en sauce, en escabèche, en gribiche, en crépinette, rien ne lui sera épargné. Less