Réveillon de la Saint Sylvestre proposé par La Ferme de Villeneuve

Restaurant La ferme de Villeneuve 28 rue du pré Étienne 85180 le château d’Olonne Tél. 02.51.33.41.83 Menu des Fêtes 2013 Mercredi 25 décembre au déjeuner. Mardi 31 décembre réveillon. Mercredi 1er janvier au déjeuner + 1.80€ (T .V. A) Prix net 61.00€ par... More

Restaurant La ferme de Villeneuve 28 rue du pré Étienne 85180 le château d’Olonne Tél. 02.51.33.41.83 Menu des Fêtes 2013 Mercredi 25 décembre au déjeuner. Mardi 31 décembre réveillon. Mercredi 1er janvier au déjeuner + 1.80€ (T .V. A) Prix net 61.00€ par personne T.T.C « Formule n°1 » 62.80€ le 1er janvier Mise en bouche. Marbré de foie gras da canard et ris de veau caramélisés, Au vin de Banyuls, chutney poire- fruits secs. ******** Dos de bar cuit en basse pression, brunoise pomme ‘’Granny smith’’ Céleri rave, façon risotto, émulsion pomme verte au cidre. ********* Interlude ********* Noisettes de cerf dans le filet aux myrtilles sur canapé au pain d’épices, Far de champignons à la châtaigne, Mousseline de potimarron. ******** Déclinaison de fromages affinés, Confiture de figue, Bouquet de roquette à l’huile de noisettes. ******** Lingot de chocolat noir 1er cru ‘’Papouasie’’ aux griottines, Crémeux au kirsch, Sorbet fromage blanc. Nous sommes à votre disposition pour de plus amples Less