A01169132 Mauricio Vázquez López
A01169490 Moisés Romero Guzmán
Orígenes (Historia, raíces e ingredientes)
Chiapas es un país que mantiene muchos aspectos de la cocina de sus antepasados.
Los
habitantes de la región de Chiapas han heredado diversas...
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A01169132 Mauricio Vázquez López
A01169490 Moisés Romero Guzmán
Orígenes (Historia, raíces e ingredientes)
Chiapas es un país que mantiene muchos aspectos de la cocina de sus antepasados.
Los
habitantes de la región de Chiapas han heredado diversas técnicas culinarias y han
mantenido la tradición del uso de ingredientes tan diversos; estos ingredientes son únicos
de la región de Chiapas, ya que por la geografía de la región solo pueden ser cultivados en
esta zona.
Actualmente cada región del estado de Chiapas tiene su propio platillo típico que destaca de
todos los demás, pero esta diversidad culinaria no nació de la noche a la mañana.
La cocina
de Chiapas cuenta con una gran diversidad debido a que en este mismo estado se asentaron
distintas culturas, las cuales se dedicaron a la siembra de diversos ingredientes los cuales
eran la base de su alimentación como los son frijoles, chile, tomate, jitomate, cacao, vainilla
y otros más.
También se dedicaron al cultivo del maíz, el cual a
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