Rosini

Ђоакино Росини (1792-1868) Вечна дела лењивца из Пезара Постоје бројне легенде о томе како је заправо настао рецепт за чувено јело „турнедо Росини” („tournedos Rossini”). Наводно, у једном француском ресторану славни оперски композитор Ђоакино Росини... More

Ђоакино Росини (1792-1868) Вечна дела лењивца из Пезара Постоје бројне легенде о томе како је заправо настао рецепт за чувено јело „турнедо Росини” („tournedos Rossini”). Наводно, у једном француском ресторану славни оперски композитор Ђоакино Росини наручио је говеђи бифтек с гушчијом паштетом поврх и преливом од тартуфа и португалског вина мадере. Келнер га је зачуђено погледао и рекао да никада нису служили месо на тај начин. . . „Онда, уколико не желите да ми тако припремите месо - „tourne dos!” („окрените леђа”), рекао је Росини. Тако је наводно настао чувени специјалитет. Према другој легенди, рецепт је осмислио Росинијев главни слуга јер је знао да његов газда обожава гушчију паштету. Кад би га гости упитали како се припрема то укусно месо, верни слуга увек би „окренуо леђа” („tourne dos”). Није желео да им ода тајну. . . Трећа легенда, пак, каже да је ово јело за Росинија измислио чувени париски кувар Казимир Муасон у ресторану „Maisson Doree”. Четврта легенда приповед Less