Ca se passe chez …Ca se passe chez …L’AGENDA
n
Fabien, à 22 ans, vous commencez un
CAP pâtisserie en alternance dans
la maison Villedieu.
Comment
et pourquoi en êtes vous arrivé là aujourd’hui ?
Fabien Launoy : Après le
lycée, je m’étais orienté
vers la...
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Ca se passe chez …Ca se passe chez …L’AGENDA
n
Fabien, à 22 ans, vous commencez un
CAP pâtisserie en alternance dans
la maison Villedieu.
Comment
et pourquoi en êtes vous arrivé là aujourd’hui ?
Fabien Launoy : Après le
lycée, je m’étais orienté
vers la psychologie.
Et
petit à petit, en parallèle
de la préparation du
concours d’éducateur,
l’idée a germé de faire de
mon passe-temps favori,
la pâtisserie et la cuisine,
un métier.
J’ai été reçu au
concours et malgré ça j’ai
préféré me lancer dans la
pâtisserie.
Mon parcours atypique a
plu à M.
Villedieu et depuis un mois,
je m’intègre bien dans l’équipe.
J’ai la chance
d’apprendre tous les jours auprès d’un meilleur
ouvrier de France.
Le travail ici est très enrichissant par rapport à une pâtisserie classique.
Après votre grand-père et votre père, vous
êtes devenu en 1986 le troisième meilleur
ouvrier de France de votre famille.
Est-ce
important pour vous de partager votre expérience avec des jeunes comme votre illustre ascendanc
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